随着人们健康意识的不断加强，保健、养生、美容等需求日益高涨，商家提供的相应产品和服务也越来越多样化、越来越科技化。其中，主打“美容牌”的胶原蛋白在近两年里火速蹿红，而同时，对于胶原蛋白功效价值的质疑似乎也从未停止。日前央视“焦点访谈”栏目的一期节目“胶原蛋白的美丽神话”曝光了商家的夸大虚假宣传，加之专业人士对胶原蛋白功效价值的否定，瞬间拉黑了胶原蛋白一贯“白富美”的形象。

　　光明网卫生频道提醒广大消费者，你对胶原蛋白的了解究竟有多少？胶原蛋白到底是身价高贵的美容“神器”还是与廉如肉皮冻的普通蛋白质？口服下去的胶原蛋白你究竟吸收了多少？是否真的能够达到预期的美容抗衰老目的？

　　消费者必须弄清的三个问题：

　　一、胶原蛋白是不是优质蛋白？

　　胶原蛋白是一种纤维状蛋白，具有良好的韧性。人的皮肤、骨骼、眼角膜和晶状体都含有大量的胶原蛋白。在真皮层内，胶原蛋白纤维的作用是维持皮肤的外形和结构，令皮肤看起来平滑、无皱纹，所以几乎所有的胶原蛋白产品都特别强调除皱、美白、保湿等功效。

　　根据所含氨基酸的种类和数量，蛋白质可分为三类：完全蛋白质、半完全蛋白质和不完全蛋白质。完全蛋白质所含的必需氨基酸种类齐全、数量充足，相当于蛋白质家族中的“优等生”，例如奶、蛋、鱼、肉中的蛋白质；半完全蛋白质所含氨基酸虽然齐全但数量不足，相当于蛋白质家族中的“中等生”，例如谷类蛋白质；而不完全蛋白质不能提供人体所需的全部必需氨基酸，相当于蛋白质家族中的“差等生”。胶原蛋白恰恰就属于这类“差等生”。

　　中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红指出，胶原蛋白缺乏必需氨基酸中的色氨酸，而其中富含的甘氨酸和羟脯氨酸都是草酸形成的前体，过量服用会增加尿中的草酸含量，从而增加肾结石风险。服用大量的蛋白粉、蛋清等高蛋白保健品或食品，也有类似的危险。

　　如果认为胶原蛋白流失，就补充胶原蛋白抗衰老，那就是笨女人了。不管哪一类蛋白质，都需经过肠胃消化，分解成小分子肽类，最后变成氨基酸被人体吸收，再重新合成身体各处所需的蛋白质。因此，吃下去的胶原蛋白并非如商家宣传的那样“定向”到达皮肤，更非直接以胶原蛋白的形式补到皮肤内以“抗衰老”。

　　另外，胶原蛋白属于动物的结缔组织，如动物的皮、爪、蹄、翅，它决不可能存在于植物性食品当中。所以，补胶原只能吃荤食，但同时吃进去的还有一些胆固醇以及饱和脂肪，因此血脂异常的人们并不适宜经常、大量地进食猪蹄等，慢性肾病者更要严格控制摄入蛋白质的量，以减轻肾脏负担。

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